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新聞動(dòng)態(tài)

商品條碼將介入食品安全跟蹤追溯 第二批食品安全可追溯示范項目相繼進(jìn)入驗收階段

發(fā)布： 2007-08-09 00:00:00

     從2007年年初開(kāi)始，由中國物品編碼中心部署的第二批食品安全可追溯示范項目相繼進(jìn)入驗收階段。示范項目包括肉類(lèi)、蔬菜、禽蛋等各類(lèi)食品；示范的核心內容，就是應用現有的全球統一標識系統對食品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤與追溯。
        據中國物品編碼中心主任張成海介紹，作為全球通用的商務(wù)語(yǔ)言，全球統一標識系統在全世界的廣泛應用，極大地提高了全球供應鏈的效率，已有100多個(gè)國家和地區的超過(guò)100萬(wàn)家公司和企業(yè)加入這個(gè)系統，使用了商品條碼。在商品條碼中增加食品安全的相關(guān)信息，一旦出現了食品安全問(wèn)題，監管部門(mén)就可以通過(guò)查詢(xún)系統很快找到問(wèn)題的出處，最大可能減少食品安全事故。
        那么，商品條碼在食品安全追溯過(guò)程中是如何發(fā)揮作用的？北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應用示范系統堪稱(chēng)是個(gè)典型的案例。據介紹，這個(gè)系統由活體牛的防疫、飼料、疾病、檢疫信息以及屠宰、分割、包裝過(guò)程的相關(guān)信息形成了條碼標識信息。利用一個(gè)商品條碼標簽，就可以追溯到某一塊牛肉出自哪一頭牛，這頭牛來(lái)自哪一家養殖場(chǎng)，喂食了哪些飼料，用過(guò)哪些種類(lèi)以及多少獸藥，是否經(jīng)過(guò)檢疫，甚至包括這頭牛的父母的相關(guān)信息。一旦某一塊牛肉出現了問(wèn)題，利用這個(gè)系統，向下可以追蹤到同一頭牛產(chǎn)出的牛肉到了哪些超市，向上可以追溯到同一家養殖場(chǎng)或喂食了同一種飼料，用了同一種獸藥的牛是否存在同樣的問(wèn)題。山東壽光蔬菜安全可追溯性信息系統可以實(shí)現農產(chǎn)品單品質(zhì)量信息的跟蹤與追溯，消費者可以通過(guò)掃描每包蔬菜上的追溯碼，準確了解該蔬菜的種植過(guò)程、施肥和用藥情況、加工企業(yè)、加工日期、檢驗信息等各項數據。而上海農副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息查詢(xún)系統包括了豬肉、雞肉、蛋品、大米、蔬菜、食用菌等100多種與市民密切相關(guān)的食用農副產(chǎn)品，安裝查詢(xún)平臺的超市大賣(mài)場(chǎng)已有50家，所標識的信息詳細到每一塊菜地或每一個(gè)豬舍。新疆吐魯番的哈密瓜不久前用上了商品條碼，實(shí)現了哈密瓜的跟蹤與追溯，已在全國市場(chǎng)上產(chǎn)生很大的反響。
        應用商品條碼對食品安全進(jìn)行追溯，是商品條碼應用的一個(gè)新領(lǐng)域。據中國物品編碼中心高級工程師文向陽(yáng)介紹，2000年，歐盟為應對瘋牛病出臺了新牛肉標簽法規，要求自2002年起所有在歐盟國家上市銷(xiāo)售的牛肉必須要具備可追溯性。隨著(zhù)全球食品安全問(wèn)題的凸顯，2002年，歐盟出臺食品安全法規，要求從2005年起，禁止不具備可追溯性的食品在歐盟銷(xiāo)售。澳、美、日、韓等國也相繼對食品的可追溯性做出規定。2002年，國際物品編碼協(xié)會(huì )開(kāi)發(fā)出跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的指南。目前，至少有40多個(gè)國家和地區采用全球統一標識系統對食品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤與追溯。聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會(huì )已經(jīng)正式推薦全球統一標識系統用于食品的跟蹤與追溯。
        據介紹，我國將商品條碼用于食品安全追溯的研究開(kāi)始于2003年。中國物品編碼中心參照國際編碼協(xié)會(huì )出版的相關(guān)應用指南，并結合我國的實(shí)際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應用案例集》，并在國內建立了多個(gè)應用示范系統。我國利用編碼技術(shù)對食品安全的追溯工作剛剛起步，許多企業(yè)、行業(yè)和部門(mén)都制定了各自領(lǐng)域的食品安全追溯編碼。這些追溯編碼沒(méi)有采用全球統一標識系統，不規范、不統一、不兼容，形成了一個(gè)個(gè)信息“孤島”。文向陽(yáng)解釋說(shuō)，所謂“孤島”，就是指這些編碼系統只能在相關(guān)的行業(yè)或部門(mén)內部使用，這與超市采用的全球統一標識系統不兼容，增加了計算機系統的運行成本，造成供應鏈的遲緩和不確定性以及時(shí)間和資源的浪費。
        張成海認為，應盡快規范我國食品安全追溯編碼工作，建立從產(chǎn)地到市場(chǎng)的全程質(zhì)量控制系統和追溯制度，對農產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢測、包裝盒標識等關(guān)鍵環(huán)節進(jìn)行監督管理，保障農產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
        目前，中國物品編碼中心正結合國家關(guān)于食品安全的有關(guān)要求，加緊完善農產(chǎn)品質(zhì)量溯源的技術(shù)標準體系。
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