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    據專(zhuān)家介紹，適量的增白劑能起到面粉增白作用，還能殺死微生物，加強面粉彈性；但過(guò)量加入會(huì )破壞面粉中維生素A、E、B1等營(yíng)養成分。尤其有害的是，“過(guò)氧化苯甲?！焙形⒘可楹豌U，過(guò)量攝入人體可能造成微毒的累積，損害健康。此前的國家標準允許使用面粉增白劑，但均嚴格規定使用限量。但小部分面粉小廠(chǎng)家為了讓面粉看起來(lái)特別白，往往超標使用增白劑。近年來(lái)面粉抽查不合格產(chǎn)品，大部分都源于超標添加甚至濫用增白劑。