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    規范“強化面粉”的生產(chǎn)，我國預計于明年初出臺《營(yíng)養強化小麥粉》首部國家標準，標準將對營(yíng)養強化小麥粉（面粉）的營(yíng)養素添加種類(lèi)、添加量等進(jìn)行明確規定。
    昨天上午，記者從國家標準委了解到上述消息。
    據悉，國家糧食局和衛生部經(jīng)過(guò)前期調研、試驗及專(zhuān)家論證，確定了面粉中營(yíng)養素的添加范圍和比例，并進(jìn)行了幾年的試點(diǎn)工作。目前，國標出臺條件已成熟。
    癥結　面粉生產(chǎn)流失大量營(yíng)養
    國家標準委介紹，所謂面粉的營(yíng)養強化，主要是對面粉中比較缺乏的而人體又必需的營(yíng)養成分進(jìn)行強化添加。
    據標準起草參與專(zhuān)家之一、全國糧油標準化委員會(huì )委員狄友清介紹，面粉在生產(chǎn)過(guò)程中，部分維生素和鋅等物質(zhì)均有70%以上的損失，葉酸也有40%的損失。因此，對面粉實(shí)行營(yíng)養強化十分必要。
    添加注入維生素和氨基酸等
    標準規定允許在面粉中添加的營(yíng)養成分包括維生素類(lèi)、氨基酸類(lèi)和礦物質(zhì)類(lèi)三大類(lèi)。
    專(zhuān)家強調，營(yíng)養強化面粉中允許添加的營(yíng)養素，都是依據《食品營(yíng)養強化使用衛生標準》規定的，如果超出這個(gè)范圍，則必須向衛生部門(mén)報批。
    以某品牌“7＋1營(yíng)養面粉”為例，“７”即維生素Ｂ１與Ｂ２（均為3.5毫克，每千克面粉中的添加量，下同）、尼克酸（35毫克）、葉酸（1毫克）、鐵（20毫克）、鋅（25毫克）和鈣（1000毫克）7種必須添加的營(yíng)養素。
    而“1”即維生素Ａ，是建議添加的營(yíng)養素。