6月25日，25種中國名特白酒國家標準樣品通過(guò)了全國標準樣品技術(shù)委員會(huì )酒類(lèi)標樣分技術(shù)委員會(huì )組織的鑒定。這批國家標準樣品的研制，將為鑒別25種白酒提供可靠的實(shí)物依據。
據全國標準樣品技術(shù)委員會(huì )酒類(lèi)標樣分技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)、遼寧省標準樣品開(kāi)發(fā)中心主任楊明介紹，近年來(lái)，假冒國家名優(yōu)白酒和地方名特白酒的技術(shù)含量越來(lái)越高，急需國家標準樣品作為質(zhì)量監管和質(zhì)量仲裁的依據。自2007年年初國家標準委下達了這批國家標準樣品項目計劃后，遼寧省標準樣品開(kāi)發(fā)中心組織國內權威的技術(shù)機構，按照相關(guān)國家標準確定的方法，對包括貴州茅臺酒、五糧液、汾酒、道光廿五、紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭等25種白酒的酒精度、總酸、總酯、甲醇、雜醇油、固形物、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和鉛等理化指標進(jìn)行定值標定。
楊明介紹，在這批國家標準樣品的研制過(guò)程中，還繪制出25種白酒的國家標準樣品氣相色譜圖譜。該圖提供了每種白酒的香味成分的流出曲線(xiàn)特征，還可以從中找出25種白酒的有關(guān)微量成分及其量比關(guān)系規律特征，從而為鑒別假冒偽劣商品提供參考依據。感官品評是白酒國家標準樣品技術(shù)文獻中不可缺少的重要內容，在25日的鑒定會(huì )上，30多位國家白酒評委組成的專(zhuān)家組給出了25項白酒國家標準樣品的感官評語(yǔ)，為25種白酒提供感官鑒定依據。
標準樣品是標準存在的另一種形式。標準樣品與文字標準相比更直觀(guān)、更具體，有更強的對比性與參考性，并與文字標準相互對應、相輔相成，是文字標準的具體體現，可以補充文字標準的不足。我國酒類(lèi)國家標準樣品的研制自20世紀80年代中期起步，近年來(lái)，國家標準樣品在規范白酒生產(chǎn)和流通上越來(lái)越發(fā)揮出獨特的作用，已得到普遍的認同。
這批國家標準樣品可以作為監管部門(mén)及白酒生產(chǎn)企業(yè)、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)單位執法檢查、鑒別對照、檢驗分析和感官鑒定等工作的實(shí)物標準依據。這些國家標準樣品不僅可用于檢查與校對質(zhì)檢機構對25種白酒質(zhì)量的分析結果、在儀器分析中用于校對和制作分析工作曲線(xiàn)，還可用于校對白酒分析方法中的標準溶液濃度，檢查、考核和改進(jìn)分析方法，同時(shí)可用于考核檢測分析人員的技術(shù)水平。尤其重要的是，這批國家標準樣品還可用于校對白酒分析儀器的誤差，并對制修訂文字標準、解釋和說(shuō)明文字標準提供輔助的實(shí)物依據。這批國家標準樣品還是相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)確保白酒質(zhì)量和品質(zhì)穩定以及白酒經(jīng)營(yíng)單位把好驗貨關(guān)的重要依據。
據悉，通過(guò)鑒定的25種白酒國家標準樣品近日將報國家標準委，批準正式成為國家標準樣品。
