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新聞動(dòng)態(tài)

國內首個(gè)《收奶站管理規范》地方標準在四川出爐

發(fā)布： 2009-01-03 13:28:13

產(chǎn)奶牛養殖要有100頭以上，日產(chǎn)奶量大于2T以上；牛奶采用奶罐車(chē)運輸，起運的生鮮牛奶溫度≤10℃……這是12月剛剛通過(guò)專(zhuān)家評審的四川省《收奶站管理規范》地方標準中對奶站管理的新要求。該標準填補了國內規范奶站管理的標準空白。
　　規范：嚴把乳品生產(chǎn)第一關(guān)
　　“奶站是奶農養殖的終點(diǎn)和企業(yè)生產(chǎn)乳制品的起點(diǎn)，也是乳制品安全的第一關(guān)。”四川省畜禽繁育改良站副站長(cháng)、標準起草主持人李自成說(shuō)，四川奶業(yè)發(fā)展還處于初級階段，分散小規模飼養是目前四川奶牛養殖的主要方式：2007年存欄20頭奶牛規模以下的奶牛飼養數量占全省奶牛飼養總數的74.3%，這些奶牛生產(chǎn)的牛奶主要還是依靠奶站才能進(jìn)入加工環(huán)節。奶站在四川奶業(yè)生產(chǎn)中具有舉足輕重的作用。
　　據了解，目前省內奶站屬于乳品加工企業(yè)自建的還不多，大多是社會(huì )化的奶站，奶站建設不規范，在經(jīng)營(yíng)和秩序方面還存在一些問(wèn)題。而《收奶站管理規范》旨在促進(jìn)奶站規范建設、經(jīng)營(yíng)，理順奶農、奶站和乳品加工企業(yè)之間的產(chǎn)業(yè)鏈購銷(xiāo)關(guān)系，保障原料鮮奶和乳制品的品質(zhì)安全。
　　監管：全程規范奶站選址經(jīng)營(yíng)
　　“四川產(chǎn)奶量較大，規范奶站的經(jīng)營(yíng)行為，保障原料鮮奶的質(zhì)量和奶制成品的安全，保護生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費者的合法權利的任務(wù)仍然艱巨。”四川省質(zhì)監局標準化處處長(cháng)宋毅表示，新標準對奶站建設選址、建設內容、奶站設備、奶站準入、收奶及奶樣分析、人員管理、牛奶運輸等與奶站營(yíng)運有關(guān)的內容都作出了明確規定和要求，將奶站的整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程都納入了管理和監督。
　　新標準規定，奶站建設選址應該在奶牛養殖較集中的區域，排污暢通，交通方便，服務(wù)的半徑小于10KM。“奶站輻射的半徑小，交通便利，這是為了減少農戶(hù)交奶的途中時(shí)間，保證牛奶的新鮮。”宋毅解釋說(shuō)，“奶站牛奶采用奶罐車(chē)運輸，起運的生鮮牛奶溫度≤10℃，也是為了保證能在短時(shí)間內將新鮮牛奶送到生產(chǎn)企業(yè)。”
　　新標準還要求，收奶站周?chē)?/SPAN>1000米無(wú)污染源、水源充足清潔。同時(shí)，奶站配套的鮮奶質(zhì)量檢驗室須符合食品衛生檢驗的裝修。收購的奶必須每戶(hù)每次采樣200ml的奶樣2份，1份由收奶站當場(chǎng)常規檢驗，1份編號低溫保存送加工廠(chǎng)作特別項目檢驗。奶站作好采樣編號記錄登記，便于樣品質(zhì)量溯源。
　　此外，奶站還須建立健全完善的衛生管理和質(zhì)量安全保障制度。奶站與加工企業(yè)應簽訂生鮮牛奶的收購協(xié)議，并承諾不得向牛奶中添加其它任何物質(zhì)。
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