盡管還處于網(wǎng)絡(luò )公示、征求意見(jiàn)階段，《飲用天然礦泉水》新國標的修訂已提前預熱。值得注意的是，此前備受爭議的溴酸鹽問(wèn)題終于浮出水面，新標準草案中，首次將溴酸鹽列入限量指標，初定溴酸鹽濃度低于0.01毫克/升，與生活飲用水標準一致。對于首次將溴酸鹽問(wèn)題明確作為一個(gè)限量指標寫(xiě)入《飲用天然礦泉水》國標，不管是在業(yè)界還是消費者中間，都引發(fā)了熱議。
一些對此持肯定態(tài)度的專(zhuān)家認為，早在1993年，世界衛生組織就在《飲用水水質(zhì)準則》中，對溴酸鹽進(jìn)行了限定，當時(shí)的限值定為0.025毫克/升，2004年修改為0.01毫克/升。我國現行的《生活飲用水衛生標準》規定溴酸鹽限值為0.01毫克/升，與世界衛生組織的標準一致。在國際上，部分國家已對溴酸鹽限量作了規定，如歐盟規定為0.003毫克/升，美國規定為0.01毫克/升。此次《飲用天然礦泉水》新標準的修訂，意在與國際接軌。此前，國際癌癥研究機構已將溴酸鹽定為2b級的潛在致癌物。絕大多數消費者認為，這一修訂體現了對消費者知情權的尊重和保護。
據了解，以前國內的礦泉水企業(yè)都用氯來(lái)給礦泉水消毒，并不用臭氧，所以基本不存在溴酸鹽這個(gè)問(wèn)題。當然，氯本身也有很多問(wèn)題，帶來(lái)很多副作用，于是近些年來(lái)，業(yè)界開(kāi)始轉而使用臭氧來(lái)殺菌，目前這種工藝在國內使用得已經(jīng)非常普遍，于是溴酸鹽超標就開(kāi)始凸現出來(lái)。
業(yè)內專(zhuān)家分析認為，礦泉水中含有溴酸鹽有兩個(gè)原因：一是水源水本身富含溴化物，一般純凈水不含溴化物，也就不存在溴酸鹽的問(wèn)題，而礦泉水中溴化物的含量是有高低不同的，需要區別看待；二是企業(yè)使用較高濃度的臭氧殺菌，兩個(gè)因素結合起來(lái)，才會(huì )產(chǎn)生較高濃度的溴酸鹽。
在沒(méi)有新工藝取代之前，臭氧仍是礦泉水行業(yè)最有效的消毒劑。要達到標準中新修訂的限量指標，企業(yè)必須通過(guò)改進(jìn)工藝來(lái)降低臭氧濃度。眾多被溴酸鹽問(wèn)題牽動(dòng)神經(jīng)的企業(yè)也看法不一，某大型礦泉水企業(yè)負責人認為，新國標帶來(lái)了新的考驗，但企業(yè)只要在工藝上適度處理，相信達標不成問(wèn)題。只是如此一來(lái)，增加了企業(yè)的檢驗成本，進(jìn)而提高了生產(chǎn)成本。但也有企業(yè)認為，既然溴酸鹽的潛在危險尚沒(méi)有定論，沒(méi)必要在限定值上過(guò)于苛刻。
讓企業(yè)感到欣喜的是，新標準草案中，刪除了“菌落總數”指標。據了解，礦泉水國標過(guò)去一直對菌落總數限定嚴格，每毫升不得超過(guò)50個(gè)，這樣近乎苛刻的嚴格限值，導致眾礦泉水企業(yè)為控制菌落總數而加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸鹽產(chǎn)生的幾率。
事實(shí)上，并非所有“菌落”中的細菌都是有害的，只有大腸桿菌等致病菌才會(huì )危害人體。在WHO（世界衛生組織）等的最新標準中，菌落總數已是非檢驗指標，但對致病菌的控制卻越來(lái)越嚴。此次礦泉水國標的修訂雖然取消了菌落總數的要求，但新增了對糞鏈球菌、綠膿桿菌和產(chǎn)氣莢膜桿菌3項致病菌的檢測要求。這樣一來(lái)，衛生、安全的門(mén)檻絲毫沒(méi)有降低，反而體現了檢測手段科學(xué)進(jìn)步。同時(shí)，也利于我國的礦泉水產(chǎn)品和國際標準接軌，方便其出口國外。對于這項規定，國外的企業(yè)普遍持強烈歡迎態(tài)度，這將使一些國際品牌更加符合中國市場(chǎng)的要求。以前發(fā)生的法國依云礦泉水因為菌落超標被判不合格而引發(fā)的爭議有望避免。
業(yè)內人士比較一致的觀(guān)點(diǎn)認為，最直接的一點(diǎn)是，菌落總數刪除后，臭氧問(wèn)題的解決降低了難度系數，溴酸鹽超標的幾率也小了很多。
基層質(zhì)檢系統對于溴酸鉀的問(wèn)題也保持著(zhù)密切關(guān)注。廣州市質(zhì)監局相關(guān)人士表示，飲用水的質(zhì)量衛生問(wèn)題一直是質(zhì)監部門(mén)關(guān)注的對象，對礦泉水企業(yè)的檢查是日常工作中不可或缺的。目前該局正在開(kāi)展“清泉行動(dòng)”，對一批不合格的飲用水企業(yè)進(jìn)行了查處。
這位人士表示，如果新標準實(shí)施后，將會(huì )按照國家質(zhì)檢總局的要求進(jìn)行檢查，要求所有生產(chǎn)企業(yè)加強工藝控制，保證礦泉水溴酸鹽含量符合飲用水標準。
